Descripción:
Sucralosa, Edulcorante sintético bajo en calorías. Se obtiene del azúcar común (sacarosa) tratado con cloro. Es hasta 600 veces más dulce que el azúcar común. Es el único edulcorante artificial bajo en calorías derivado del azúcar. Se comercializa bajo las marcas Splenda, Sucralin, Sucrasin, Roxxel, Sucaryl, SucraPlus, Candys y Cukren. También se califica como Triclorogalactosucrosa.
Uso del aditivo:
Se emplea en zumos de frutas, jugos, yogures, lácteos, chicles, goma de mascar, postres, gelatinas, bebidas dulces, refrescos, bollería industrial, alimentos para diabéticos y en general muchos productos dietéticos etiquetados como ‘sin azúcar’, ‘0% azúcar’, ‘light’, ‘cero/zero’ o ‘bajo en calorías’.
Efectos secundarios:
En grandes dosis provoca la destrucción del sistema inmunitario afectando sobre todo al hígado y los riñones. Recientemente en ensayos con ratones se ha demostrado que en grandes dosis puede producir daños severos en el ADN.
| ITEM | STANDARD |
|---|---|
| Appearance | White crystalline powder |
| Assay | 98.0-102.0% |
| Specific rotation | +84.0°～+87.5° |
| Moisture | 2.0 % MAX |
| Methanol | 0.1% MAX |
| Residue on ignition | 0.7% MAX |
| Heavy metals(PPM) | 10 MAX |
| Lead(PPM) | 1MAX |
| Hydrolysis products | 0.1MAX |
| Related substance | 0.5MAX |
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