• FOODCHEM No: H1102
• CAS No: 65-85-0
• Categoría: Conservante
• E No:
• 20’FCL kapasitesi: 20000.00
• MOQ: 1000.00
• Método de envasado: 25 KGS/BAG
• Gestión de la Calidad: Haccp、 Kosher、 Halal、Iso

Descripción:

Ácido Benzoico, Conservante sintético. Se obtiene de manera industrial de 3 formas: por oxidación de Naftaleno de Anhídrido Ftálico con Óxido de Vanadio, por oxidación de una mezcla de Tolueno y Ácido Nítrico, o por hidrólisis de Clorobenceno. Este ácido después se disuelve con diferentes tipos de hidróxidos para producir Benzoatos. Se utiliza para prevenir levaduras, bacterias y algunos tipos de hongos. En este aditivo la concentración es mucho más elevada que la que contienen algunos vegetales de forma natural como el clavo de olor, la rama de canela, las pasas, las ciruelas, los arándanos y otros frutos rojos.

Uso del aditivo:

Se emplea en refrescos, gaseosas, tónicas, sodas, bebidas energéticas, zumos, jugos, cervezas sin alcohol, licores, vinos, mayonesas, kétchup, salsas picantes, margarinas, mermeladas, membrillos, polos de helado, gelatinas, frutas en almíbar, bollería, pastelería, comidas precocinadas, tortilla de patatas, gazpachos, hummus, aceitunas, altramuces, latas de marisco, conservas de pescado y caviar.
También se utiliza en algunas marcas de ibuprofeno, pasta de dientes, enjuages bucales y jarabes para la tos.

Efectos secundarios:

En dosis bajas Ácido Benzoico puede producir asma, urticaria y reacciones alérgicas. En personas con alergia al ácido salicílico puede provocar intolerancia.

En grandes dosis mezclado con Ácido Ascórbico (vitamina C) puede formar benceno, un hidrocarburo cancerígeno. Si se mezcla con sulfitos o con algunos colorantes artificiales se pueden provocar hiperactividad y otros problemas neurológicos. Su acumulación en el organismo podría favorecer a largo plazo la aparición de tumores.

Después de conocer estos efectos, en los últimos años las marcas más vendidas de refrescos que contenían altas cantidades de benzoato han reformulado sus bebidas para entrar dentro de los límites establecidos como seguros para la salud o han sustituido este conservante por otros menos dañinos.

Atención: Prohibido su uso en comida para animales porque incluso en pequeñas dosis es letal para perros y gatos. En estudios con animales de laboratorio provocó ataques epilépticos.

Búsquedas: Benzoato de Sodio, Sorbato De Potasio, Ácido Sórbico, Benzoato De Sodio.

• FOODCHEM No: E101
• CAS No: 32221-81-1
• Categoría: Aromas
• E No: E621
• 20’FCL kapasitesi: 22000.00
• MOQ: 1000.00
• Método de envasado: 25 KG/BAG
• Gestión de la Calidad: Haccp、 Kosher、 Halal、Iso

Descripción:

Glutamato Monosódico, Potenciador del sabor semisintético. Se obtiene por fermentación bacteriana de azúcares residuales de origen vegetal o animal. Como su sabor es diferente de salado, dulce, ácido o amargo, por ello recibe el nombre de Umami, que significa sabroso en japonés. Por sí solo no tiene un sabor agradable y necesita de aromas para potenciar los alimentos. Se utiliza como sustituto de la sal. El consumo de este aditivo invita a seguir comiendo y se asocia popularmente con la mala comida y los productos industriales. Es muy utilizado en la cocina asiática, siendo China el mayor productor mundial y consumidor de este aditivo. También se califica como Glutamato Sódico, Proteína Hidrolizada o Extracto de Levadura.

Uso del aditivo:

Se emplea en productos fritos, snacks, chips, sopas en polvo, pastillas de caldo, patés, pizzas, embutidos, salsas, condimentos, arroz, fideos chinos, alimentos precocinados, aceitunas, encurtidos en conserva, productos cárnicos y otros derivados del pescado. También se utiliza en productos dietéticos para evitar el consumo de sal.

Efectos secundarios:

En dosis bajas es potencialmente excitotóxico y neurotóxico ya que es capaz de destruir las neuronas del cerebro con gran rapidez. Está contraindicado en personales que sufran enfermedades neurológicas como el Transtorno Bipolar, Parkinson, Alzheimer, Epilepsia y Esquizofrenia. Un estudio de la Universidad de Michigan descubrió que niveles altos del aditivo glutamato en el cerebro puede favorecer la aparición de pensamientos suicidas. En grandes dosis puede provocar reacciones alérgicas y ataques de asma.

Peligro / toxicidad:

No se ha encontrado ningún Peligro.

Glutamato Monosódico (GMS)  es uno de los aditivos alimentarios y los ingredientes populares en la mayoría de los países, como Glutamato Monosódico (GMS) proveedores y fabricante, Foodchem ha sido el suministro y la exportación de Glutamato Monosódico (GMS) de China desde hace casi 10 años. Todas las preguntas y problemas por favor no dude enviar correos electrónicos a nosotros a través de inquiry@foodchem.cn, nosotros le contestará en el plazo de 1 día laborable.

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Descripción:

Eritorbato De Sodio, Antioxidante y estabilizante sintético. Se obtiene derivado del Ácido Eritórbico. También se utiliza en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas. También se califica como Isoascorbato Sódico o Araboascorbato Sódico.

Uso del aditivo:

Se emplea en refrescos, bebidas gaseosas, conservas, verduras congeladas, pescado congelado, salchichas, jamón york, pechuga de pavo y embutidos curados.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Peligro / toxicidad:

ITEM	STANDARD
Description	White, crystalline powder or
Assay (?)	98.0 ～ 100.5
Loss on drying (?)	0.25 Max
Specific Rotation	+95.5°～ +98.0°
Oxalate	Passes Test
PH Value	5.5～8.0
Heavy Metals (as Pb) (mg/kg)	10 Max
Lead(mg/kg)	2 Max
Arsenic(mg/kg)	3 Max
Mercury(mg/kg)	1 Max
Clarity	Passes test

Búsquedas: Eritorbato De Sodio compra, Eritorbato De Sodio precio, Ácido Ascórbico, Glutamato Monosódico, Ácido Benzoico.

Descripción:

Carboximetilcelulosa de sodio, estabilizante sintético y espesante. Se obtiene por el tratamiento con ácidos minerales de la alfa-celulosa extraída de fibras vegetales, estas fibras provienen en un alto porcentaje del algodón. También se califica como Goma de Celulosa.

Uso del aditivo:

Se emplea en salsas, bebidas de soja, leches, natas, cremas, batidos, zumos, jugos, flanes, helados, sorbetes, bollería, panadería, frituras, salchichas, productos para hornear, queso rayado o en polvo, queso para untar, harinas y chicles.
También se utiliza en alimentos contienen la etiqueta de “sin gluten” o de “enriquecido con fibra”, en suplementos para deportistas y algunos medicamentos de farmacia como excipiente.

Efectos secundarios:

Informes contradictorios. La celulosa no es digerible para el ser humano pero puede ser fermentada en el intestino grueso y el colon en forma de fibras, sin embargo, el efecto a largo plazo sobre el consumo habitual de fibra añadida de forma artificial en los alimentos aún no se ha estudiado en personas y por el momento se desconoce.

Peligro / toxicidad:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

ITEM	STANDARD
Appearance	White to cream colored powder
Particle Size	Min 95% pass 80 mesh
Purity(dry basis)	99.5% Min
Viscosity (1% solution, dry basis, 25℃)	1500- 2000 mPa.s
Degree of substitution	0.6- 0.9
pH (1% solution)	6.0- 8.5
Loss on drying	10% Max
Lead	3 mg/kg Max
Arsenic	2 mg/kg Max
Mercury	1 mg/kg Max
Cadmium	1 mg/kg Max
Total heavy metals (as Pb)	10 mg/kg Max
Yeasts and moulds	100 cfu/g Max
Total plate count	1000 cfu/g
E.coli	Netative in 5 g
Salmonella spp.	Netative in 10g

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코코아 고형물은 카카오 콩에서 추출한 코코아 버터를 많이 섞은 것입니다. 최종 제품으로 판매 될 때 코코아 가루 또는 코코아라고 불릴 수도 있습니다. 대조적으로, 초콜렛의 지방질 분대는 코코아 기름이다. 코코아 버터는 코코아 콩의 무게의 50 %에서 57 %이며 초콜릿의 특성 녹는 특성을 부여합니다. 코코아 주류 또는 코코아 덩어리는 코코아 버터와 고형분이 자연적으로 섞인 볶은 코코아 콩입니다. 초콜릿은 코코아 액에 여분의 코코아 버터를 추가해야 코코아 고형분이 과다하여 코코아 파우더를 비교적 저렴하게 공급할 수 있습니다. 이것은 우유와 다크 초콜릿이 대중화되기 전에 코코아 가루가 주요 제품이었고 코코아 버터가 쓰레기 제품이었던 것과 비교하여 가장 초기 유럽의 코코아 사용법과 대조됩니다.

Email:inquiry@foodchem.cn

코코아 고형물은 플라 바놀 항산화 물질의 가장 풍부한 소스 중 하나입니다. 이들은 초콜릿, 초콜릿 시럽 및 초콜릿 과자의 핵심 성분입니다.

영양물 섭취
코코아 가루는 칼슘, 구리, 마그네슘, 인, 칼륨, 나트륨 및 아연을 포함하여 몇몇 무기물을 포함한다. 이 미네랄은 모두 코코아 버터 나 코코아 주스보다 코코아 파우더에서 더 많이 발견됩니다. 코코아 고형물은 또한 코코아 콩의 다른 성분에 거의없는 100g 당 230mg의 카페인과 2057mg의 테오브로민을 함유하고 있습니다. 코코아 고형물에는 또한 클로 바 마이드가 함유되어 있습니다.

플라보노이드
코코아 가루는 페놀 산의 한 종류 인 플라보노이드가 풍부합니다. 플라보노이드의 양은 코코아 파우더를 가공하고 제조하는 양에 달려 있지만, 코코아 파우더는 플라보노이드의 무게의 10 %까지 함유 할 수 있습니다. 그러나 네덜란드 가공으로 알려진 알카리 화는 플라보노이드 함량을 실질적으로 감소되었다.

수크랄로스는 인공 감미료와 설탕 대체품입니다. 섭취 한 수크랄로스의 대부분은 신체에 의해 분해되지 않으므로 비 칼로리 성입니다. 유럽 연합에서는 E 번호 E955로도 알려져 있습니다. 수크랄로스는 자당보다 약 320-1000 배나 달콤하고 아스파탐의 3 배, 사카린의 두 배, 아 세설 팜 칼륨의 3 배입니다. 그것은 열 및 광범위한 pH 조건에서 안정하다. 따라서 베이킹이나 더 긴 유통 기한이 요구되는 제품에 사용할 수 있습니다. 수크랄로스 계 제품의 상업적 성공은 맛, 안정성 및 안전면에서 다른 저칼로리 감미료와의 유리한 비교에서 유래합니다. 수크랄로스 계 감미료의 일반적인 브랜드 이름은 스플렌다, 제로랄, 수 크로나, 수크라 플러스, 캔디스, 및 Nevella.

Foodchem은 제품 사양서를 제공합니다

제품 용도
수크랄로스는 무 칼로리 감미료이며 치과 용 충치를 촉진시키지 않으며 당뇨병 환자와 비 당뇨병 환자가 섭취하기에 안전하며 인슐린 수치에 영향을 미치지 않기 때문에 많은 식품 및 음료 제품에서 발견됩니다. 또는 아스파탐, 아 세설 팜 칼륨 또는 고 과당 옥수수 시럽과 같은 다른 인공 또는 천연 감미료와 조합하여 사용한다. 수크랄로스는 사탕, 아침 식 사용 바, 청량 음료와 같은 제품에 사용됩니다. 또한 물과 수크랄로스가 훨씬 높은 칼로리 옥수수 시럽 기반 첨가제 대신에 사용되는 통조림 과일에도 사용됩니다. 대리인으로 말토 덱스트린이나 덱스 트로 오스와 혼합 된 수크랄로스는 스플렌다 브랜드로 McNeil Nutritionals에서 국제적으로 판매됩니다. 미국과 캐나다에서는 아스파탐이 일반적으로 사용하는 파란 패킷과 사카린 감미료가 포함 된 파우더 패킷과 달리 노란색 패킷의 식당에서이 혼합물이 점점 많이 발견됩니다. 그러나 캐나다에서는 노란색 패킷이 시클라 메이트 감미료의 SugarTwin 브랜드와 관련이 있습니다.

조리
수크랄로스 는 열 안정성이 매우 뛰어난 비 칼로리 성 감미료로서 설탕을 거의 또는 전혀 사용하지 않는 많은 요리법에 사용할 수 있습니다. 그것은 설탕과 같은 부피 치환을 가능하게하는 과립 형태로 입수 가능합니다. 이러한 과립 화 된 수크랄로스의 혼합물은 충전제를 포함하며, 이들은 모두 액체에 신속하게 용해된다. 과립 화 된 수크랄로스는 부피 당 부피당 단맛을 제공하지만, 구운 제품의 질감은 현저하게 다를 수 있습니다. 수크랄로스는 흡습성이 없으므로 수분이 현저하게 건조하고 자당으로 만든 것보다 밀도가 낮은 재료를 나타낼 수 있습니다. 고온에서 구울 때 녹는 수크로오스와 달리 수크랄로스는 건조하고 고온에 노출 시키면 과립 구조를 유지합니다. 또한 순수한 상태에서 수크랄로스는 119 ° C 또는 246 ° F에서 분해되기 시작합니다.

• 수크랄로스

• 타우린

• 아 세설 팜

• 비타민 B1

• 카라기난

• 인산

• 코코아 가루

• 구연산 나트륨은

• 바닐린

• 나트륨 카르복시 메틸 셀룰로오스

• 엽산

• 나트륨 트리 포스페이트